【年菜食譜】八面藜瓏的桂妃八寶飯

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睏到飽,嫁得好,嘴甜蜜語過好年

從小阿嬤就說,「初三不能起太早,記得灶咖放個甜甜ㄟ咪,因為今天老鼠要娶親!」

年初前兩天,又是熬夜又是回娘家,東奔西跑好累人

初三就放任自己睡到太陽曬屁股吧~ 也讓老鼠新嫁娘可以安心嫁到好人家

 

歐對了,除了睡飽飽,可別忘了準備一份甜滋滋的料理喔~

快來看看我們霸氣十足的八寶桂花蜜釀飯! 保證讓你整年過得甜甜蜜蜜

 

預備材料:
1. 18-20cm大碗1個
2. 圓糯米1.5杯 (量米杯)
3. 黑藜麥0.5杯 (量米杯)
4. 水1.7杯 (量米杯)
5. 蜂蜜6大匙
6. 肉桂風味橄欖油2大匙
7. 芋頭泥
8. 各式果乾:桂圓,紅棗,糖豆,葡萄乾,杏桃乾,蔓越莓乾,糖蓮子
9. 蜂蜜桂花釀汁: 水50g、蜂蜜1大匙、太白粉2小匙、冷水2小匙、桂花釀1小匙

煮法與步驟:
1. 將圓糯米與黑藜麥泡水30分鐘
2. 將糯米與黑藜麥放入電鍋,加入水約1.7杯
3. 煮好的糯米飯加入蜂蜜6大匙、肉桂風味橄欖油2大匙,拌勻
4. 將果乾切成等同大小,備用
5. 大碗中抹勻肉桂風味橄欖油
6. 將果乾圍繞碗中,整齊排好
7. 將糯米藜麥飯鋪在果乾上,壓平
8. 中間壓出一個凹洞,放入芋泥,周圍鋪上桂圓乾
9. 將剩下的糯米藜麥飯全部鋪上,壓平
10. 放入蒸籠用大火蒸約1個小時,倒扣到盤子中

蜂蜜桂花醬汁煮法與步驟:
1. 將水50g煮滾,關火,加入蜂蜜1大匙,備用
2. 將太白粉2小匙與冷水2小匙調勻,加入蜂蜜水,中小火煮至濃稠
3. 加入桂花釀1小匙
4. 將蜂蜜桂花醬汁淋在糯米藜麥飯上,完成

 

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