【年菜食譜】咚咚隆咚嗆不停的生煎辣干貝

咚咚隆咚嗆不停的生煎辣干貝
熱鬧過年,宮廷料理大氣上桌

生煎辣干貝

俗話說,初一早,初二早,初三睏到飽!

早早起床就是為了要 迎! 新! 春!

選好良辰吉日放鞭炮,新的一年裡,討個吉利好兆頭~

如果家裡沒有準備鞭炮,別擔心!讓我們用美味料理跟上咚咚攏咚鏘咚鏘的迎春節奏!

 

【食材】
北海道生食級干貝 300g (約6顆)

 

調味料

檸檬風味橄欖油 1/2匙
哈里薩辣醬 5g

鹽少許
黑胡椒少許

 

【冷凍干貝煮法】
1. 於前一晚開始解凍,或是當天放入密封袋密封後,沖水解凍,不可直接浸泡水中
2. 解凍後用廚房紙巾吸乾水份
3. 灑上少許的鹽與黑胡椒
4. 將檸檬風味橄欖油倒入鍋內,中偏大火加熱至冒煙
5. 下鍋前,二度用紙巾吸乾干貝水份,中火煎約2~3分鐘,不可搖晃鍋子
6. 翻面,中火煎約2~3分鐘,或待干貝的側面由透明乳白色轉為不透明色
7. 盛盤,將哈里薩辣醬點綴於干貝上方 (約米粒大小),灑上些許檸檬皮,完成

 

【新鮮干貝煮法】
1. 廚房紙巾吸乾水份,不可浸泡於水中
2. 灑上少許的鹽與黑胡椒
3. 將檸檬風味橄欖油倒入鍋內,中偏大火加熱至冒煙
4. 下鍋
前,二度用紙巾吸乾干貝水份,中火煎約2~3分鐘,不可搖晃鍋子
5. 翻面,中火煎約2~3分鐘,或待干貝的側面由透明乳白色轉為不透明色
6. 盛盤,將哈里薩辣醬點綴於干貝上方 (約米粒大小),灑上些許檸檬皮,完成

 

 動手做看看   

特級初榨檸檬風味橄欖油 250ml (全素) 【Vieiru 維爾璐】

【Rinatura 瑞拉】哈里薩辣醬 130g (五辛素)

 

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