【節氣食譜】秋分食補:日式家常菜-照燒蓮藕肉餅
              
              Healthyhouse
            
            
              
              2024-09-20
            
          【節氣食譜】秋分食補:日式家常菜-照燒蓮藕肉餅

進入秋分,早晚已經可以感受明顯涼意,與夏季相比,秋季氣候更加乾燥,應注重潤燥補水。蓮藕富含鐵、鉀、鋅、鎂等礦物質,以及維生素B、C及K,營養價值極高。經過烹煮後,蓮藕生性由寒轉溫,且低熱量的特性,是秋季首選的進補食材,搭配肉餅不但增加口感,更提供豐富營養。透過烤箱烘烤的肉餅,減少用油量,並以燕麥取代加入太白粉的傳統做法,既能滿足味蕾,又有助於健康。
照燒蓮藕肉餅
準備時間:5分鐘
料理時間:20分鐘
料理份數:4人份
【準備食材】
20g---青蔥
600g---豬絞肉
300g---蓮藕
20ml---白開水
30g---蛋白
3ml---蘋果醋
10g---金合歡生蜂蜜
10ml---米酒
30ml---醬油
20g---燕麥片
【相關產品】
【料理步驟】
STEP1 蓮藕洗淨、去皮,並切成約1cm厚片狀,青蔥切成蔥花備用。
STEP2 豬絞肉加入蛋白、燕麥片及蔥花,攪拌至黏稠狀。
STEP3 將烤箱預熱至160°C。
STEP4 在烤箱預熱的同時,將肉餅捏成與蓮藕片差不多大小。
STEP5 烤箱鋪上鋁箔紙,並將肉排依序排放,烘烤約20分鐘至表面上色。
STEP6 取一個碗,加入生蜂蜜、米酒、蘋果醋及醬油,調製成照燒醬汁。
STEP7 將照燒醬汁倒入不沾鍋中,放入蓮藕並蓋上鍋蓋,以小火悶煮至入味。
STEP8 取一個盤子,依序放上肉餅、蓮藕,並淋上醬汁,即可享用。
製作肉餅時通常會加入太白粉增加黏性,以燕麥取代太白粉不僅更加健康,還能增加口感,非常值得一試!
文章分類
  
    
      
        
          #特級初榨橄欖油
        
      
    
      
        
          杜蘭小麥經典扁麵
        
      
    
      
        
          蘋果醋
        
      
    
      
        
          黑標特級初榨橄欖油
        
      
    
      
        
          巴薩米克醋
        
      
    
      
        
          #粉紅番茄義大利醬
        
      
    
      
        
          義大利小麥胚芽直麵
        
      
    
      
        
          藜麥
        
      
    
      
        
          初春生蜂蜜
        
      
    
      
        
          入門橄欖油
        
      
    
      
        
          鬆餅粉
        
      
    
      
        
          米製鬆餅粉
        
      
    
      
        
          義大利麵食譜
        
      
    
      
        
          蝴蝶麵
        
      
    
      
        
          馬鈴薯煎餅
        
      
    
      
        
          手指食物
        
      
    
      
        
          義大利麵
        
      
    
      
        
          筆管麵
        
      
    
      
        
          墨魚麵
        
      
    
      
        
          省時料理
        
      
    
      
        
          花生醬
        
      
    
      
        
          金合歡生蜂蜜
        
      
    
      
        
          #哈里薩辣醬
        
      
    
      
        
          羅勒青醬
        
      
    
      
        
          天然能量椴樹生蜂蜜
        
      
    
      
        
          哈里薩辣粉
        
      
    
      
        
          便當
        
      
    
      
        
          冷便當
        
      
    
      
        
          櫻桃甜椒莎莎醬
        
      
    
      
        
          哈里薩綠辣醬
        
      
    
      
        
          低糖花生醬
        
      
    
      
        
          香菜生蜂蜜
        
      
    
      
        
          特級初榨香橙橄欖油
        
      
    
      
        
          鷹嘴豆泥
        
      
    
      
        
          穆哈瑪拉核桃甜椒醬
        
      
    
      
        
          無調味綜合堅果
        
      
    
      
        
          螺旋麵
        
      
    
      
        
          粽子
        
      
    
      
        
          DIY料理
        
      
    
      
        
          #斯佩爾特系列
        
      
    
      
        
          露營
        
      
    
      
        
          #橄欖油
        
      
    
      
        
          釀梅
        
      
    
      
        
          梅子料理
        
      
    
      
        
          莎莎醬
        
      
    
      
        
          梅子
        
      
    
      
        
          梅酒
        
      
    
      
        
          青梅
        
      
    
      
        
          韓式料理
        
      
    
      
        
          菠菜
        
      
    
      
        
          復活節
        
      
    
      
        
          杏仁蛋糕
        
      
    
      
        
          Simnel cake
        
      
    
      
        
          節氣食譜
        
      
    
      
        
          印度什香粉
        
      
    
      
        
          印度優格醬
        
      
    
      
        
          印度優格烤花椰菜
        
      
    
      
        
          雨水
        
      
    
      
        
          毛豆茶泡飯糰
        
      
    
      
        
          鳳梨烏龍茶
        
      
    
      
        
          義大利餛飩
        
      
    
      
        
          Tortellini
        
      
    
      
        
          托特里尼
        
      
    
      
        
          山藥
        
      
    
      
        
          鬆餅
        
      
    
      
        
          溫沙拉
        
      
    
      
        
          南瓜
        
      
    
      
        
          堅果
        
      
    
      
        
          大寒
        
      
    
      
        
          臘八粥
        
      
    
      
        
          電鍋料理
        
      
    
      
        
          低熱量
        
      
    
      
        
          #健康
        
      
    
      
        
          佛跳牆
        
      
    
      
        
          湯圓
        
      
    
      
        
          冬至
        
      
    
      
        
          #美式料理
        
      
    
      
        
          #墨西哥料理
        
      
    
      
        
          三明治
        
      
    
      
        
          鷹嘴豆
        
      
    
      
        
          俄羅斯椴樹生蜂蜜
        
      
    
      
        
          感恩節
        
      
    
      
        
          感恩節料理
        
      
    
      
        
          #烤雞腿
        
      
    
      
        
          哈里薩
        
      
    
      
        
          斯佩爾特
        
      
    
      
        
          萬聖節
        
      
    
      
        
          矢車菊生蜂蜜
        
      
    
      
        
          肆食吧
        
      
    
      
        
          唐寧茶
        
      
    
      
        
          Twinings
        
      
    
      
        
          特級初榨大蒜橄欖油
        
      
    
      
        
          黃香草木樨生蜂蜜
        
      
    
      
        
          三葉草生蜂蜜
        
      
    
      
        
          中秋
        
      
    
      
        
          營養
        
      
    
      
        
          #食譜
        
      
    
      
        
          毛豆
        
      
    
      
        
          柚子
        
      
    
      
        
          手作料理
        
      
    
      
        
          父親節
        
      
    
      
        
          父親節蛋糕
        
      
    
      
        
          父親節禮物
        
      
    
      
        
          手作甜點
        
      
    
      
        
          蛋糕
        
      
    
      
        
          巴斯克蛋糕
        
      
    
      
        
          乳酪蛋糕
        
      
    
      
        
          素食族群
        
      
    
      
        
          素食
        
      
    
      
        
          燕麥奶
        
      
    
      
        
          布丁
        
      
    
      
        
          #創意料理
        
      
    
      
        
          #夏天
        
      
    
      
        
          燕麥杯
        
      
    
      
        
          隔夜燕麥
        
      
    
      
        
          早餐
        
      
    
      
        
          食譜推薦
        
      
    
      
        
          食譜分享
        
      
    
      
        
          健康食譜
        
      
    
      
        
          Overnight Oats
        
      
    
      
        
          #美食推薦
        
      
    
      
        
          #手作
        
      
    
      
        
          #五辛素
        
      
    
      
        
          #料理分享
        
      
    
      
        
          #墨西哥塔可餅拼盤
        
      
    
      
        
          #義大利料理
        
      
    
      
        
          #波隆那肉醬
        
      
    
      
        
          #千層麵
        
      
    
      
        
          #烤花椰菜
        
      
    
      
        
          #端午節
        
      
    
      
        
          #蕨餅
        
      
    
      
        
          #日本
        
      
    
      
        
          #端午
        
      
    
      
        
          #親子料理
        
      
    
      
        
          麵包
        
      
    
      
        
          西班牙
        
      
    
      
        
          國王麵包
        
      
    
      
        
          兒童節
        
      
    
      
        
          三王節
        
      
    
      
        
          國王
        
      
    
      
        
          幸運
        
      
    
      
        
          祝福
        
      
    
      
        
          節慶
        
      
    
      
        
          故事
        
      
    
      
        
          健身食譜
        
      
    
      
        
          元宵
        
      
    
      
        
          元宵節
        
      
    
      
        
          春節
        
      
    
      
        
          橄欖油
        
      
    
      
        
          甜點
        
      
    
      
        
          甜點食譜
        
      
    
      
        
          韓國
        
      
    
      
        
          菓子
        
      
    
      
        
          過年
        
      
    
      
        
          傳統
        
      
    
      
        
          食譜
        
      
    
      
        
          聖誕節
        
      
    
      
        
          薑餅人
        
      
    
      
        
          烘焙食譜
        
      
    
      
        
          親子料理
        
      
    
      
        
          趣味
        
      
    
      
        
          薑餅
        
      
    
      
        
          Gingerbreadman
        
      
    
      
        
          Christmas
        
      
    
      
        
          Recipe
        
      
    
      
        
          Baking
        
      
    
      
        
          Cooking
        
      
    
      
        
          烤雞
        
      
    
      
        
          美式烤雞
        
      
    
      
        
          橄欖油食譜
        
      
    
      
        
          簡單
        
      
    
      
        
          沾醬
        
      
    
      
        
          健康
        
      
    
      
        
          萬聖節料理
        
      
    
      
        
          南瓜料理
        
      
    
      
        
          蔬菜棒
        
      
    
      
        
          美味
        
      
    
      
        
          秋天
        
      
    
      
        
          秋季
        
      
    
      
        
          堅果奶
        
      
    
      
        
          腰果
        
      
    
      
        
          素食奶
        
      
    
      
        
          無調味腰果
        
      
    
      
        
          飲品
        
      
    
      
        
          特級初榨橄欖油
        
      
    
      
        
          雞胸肉食譜
        
      
    
      
        
          特級初榨羅勒橄欖油
        
      
    
      
        
          三杯雞
        
      
    
      
        
          三杯料理
        
      
    
      
        
          哈里薩辣醬
        
      
    
      
        
          哈里薩辣醬料理
        
      
    
      
        
          增肌減脂
        
      
    
      
        
          味噌
        
      
    
      
        
          麻辣口味
        
      
    
      
        
          椒麻
        
      
    
      
        
          沖繩飯糰
        
      
    
      
        
          沖繩飯糰教學
        
      
    
      
        
          沖繩飯糰做法
        
      
    
      
        
          野餐
        
      
    
      
        
          野餐料理
        
      
    
      
        
          野餐料理食譜
        
      
    
      
        
          野餐食譜
        
      
    
      
        
          木鱉果辣椒醬
        
      
    
      
        
          開胃菜食譜
        
      
    
      
        
          魔鬼蛋
        
      
    
      
        
          羅勒
        
      
    
      
        
          青醬義大利麵
        
      
    
      
        
          水餃
        
      
    
      
        
          檸檬風味橄欖油
        
      
    
      
        
          年菜
        
      
    
      
        
          橄欖油料理
        
      
    
      
        
          涼拌料理
        
      
    
      
        
          涼拌海蔘
        
      
    
      
        
          橙香風味橄欖油
        
      
    
      
        
          涼拌
        
      
    
      
        
          涼拌海蜇皮
        
      
    
      
        
          家常菜食譜
        
      
    
      
        
          醬料
        
      
    
      
        
          懶人料理
        
      
    
      
        
          口水雞
        
      
    
      
        
          沙拉
        
      
    
      
        
          蔬菜
        
      
    
      
        
          蒸豆
        
      
    
      
        
          檸檬橄欖油
        
      
    
      
        
          聖誕大餐
        
      
    
      
        
          聖誕食譜
        
      
    
      
        
          紅酒燉牛肉
        
      
    
      
        
          木鱉果
        
      
    
      
        
          法國料理
        
      
    
      
        
          哈里薩辣醬應用
        
      
    
      
        
          即食蒸豆
        
      
    
      
        
          燉湯
        
      
    
      
        
          辣醬湯
        
      
    
      
        
          辣椒醬
        
      
    
      
        
          熱炒
        
      
    
      
        
          快炒
        
      
    
      
        
          蝦料理
        
      
    
      
        
          生蜂蜜
        
      
    
      
        
          生蜂蜜食譜
        
      
    
      
        
          蜜汁叉燒
        
      
    
      
        
          蜂王漿
        
      
    
      
        
          蜜汁叉燒食譜
        
      
    
      
        
          氣炸鍋料理
        
      
    
      
        
          氣炸鍋食譜
        
      
    
      
        
          麻婆豆腐
        
      
    
      
        
          香辣麻婆豆腐
        
      
    
      
        
          麻婆豆腐食譜
        
      
    
      
        
          家常菜
        
      
    
      
        
          麻辣
        
      
    
      
        
          豆腐
        
      
    
      
        
          炒飯
        
      
    
      
        
          墨西哥
        
      
    
      
        
          墨西哥風味
        
      
    
      
        
          外國炒飯
        
      
    
      
        
          抹醬
        
      
    
      
        
          炒飯食譜
        
      
    
      
        
          天然墨西哥風味抹醬
        
      
    
      
        
          夏日飲品
        
      
    
      
        
          水果茶
        
      
    
      
        
          氣泡飲
        
      
    
      
        
          瑪黛氣泡飲
        
      
    
      
        
          水果
        
      
    
      
        
          特調
        
      
    
      
        
          通寧風味
        
      
    
      
        
          通寧
        
      
    
      
        
          清爽消暑
        
      
    
      
        
          新鮮水果
        
      
    
      
        
          暑假
        
      
    
      
        
          夏日
        
      
    
      
        
          消暑
        
      
    
      
        
          蜂蜜芥末醬
        
      
    
      
        
          黑標
        
      
    
      
        
          美乃滋
        
      
    
      
        
          法國公雞瑪黛氣泡飲
        
      
    
      
        
          雞尾酒
        
      
    
      
        
          調酒
        
      
    
      
        
          龍舌蘭酒
        
      
    
      
        
          檸檬
        
      
    
      
        
          百香果
        
      
    
      
        
          蘿蔔糕
        
      
    
      
        
          哈里薩辣醬炒蘿蔔糕
        
      
    
      
        
          蘿蔔糕料理教學
        
      
    
      
        
          DIY
        
      
    
      
        
          雞翅
        
      
    
      
        
          蜂蜜
        
      
    
      
        
          獅子頭
        
      
    
      
        
          鮭魚
        
      
    
      
        
          馬鈴薯
        
      
    
      
        
          風味橄欖油
        
      
    
      
        
          雞湯
        
      
    
      
        
          排骨
        
      
    
      
        
          八寶飯
        
      
    
      
        
          糯米
        
      
    
      
        
          上海菜飯
        
      
    
      
        
          臘肉
        
      
    
      
        
          黑藜麥
        
      
    
      
        
          新年
        
      
    
      
        
          干貝
        
      
    
      
        
          蜂蜜檸檬
        
      
    
      
        
          奇亞籽
        
      
    
      
        
          Chia Seeds
        
      
    
  
私藏食譜 Recipes
      