吃飯也能不怕胖!?低GI版【泰式打拋豬花椰菜飯】

吃飯也能不怕胖!?低GI版【泰式打拋豬花椰菜飯】

每回踏進泰式餐廳,絕對會點一道【泰式打拋豬】來配Q彈的泰國米,一不小心就會連扒三碗飯,開開心心的離開餐廳後,需要花大量的運動消耗掉熱量,相當後悔那時候沒管住嘴呀!為了讓自己吃完後,不再後悔吃下太多熱量,我們今天必須學會這道【泰式打拋豬花椰菜飯】!

【泰式打拋豬花椰菜飯】

準備時間:10分鐘

料理時間:20分鐘

料理份數:4人份

 

準備食材:

300g --- 白花椰菜

150g --- 豬絞肉

50g --- 洋蔥

50g --- 小番茄

20g --- 打拋葉 (或以九層塔替代)

20ml --- 魚露

10ml --- 特級初榨橄欖油

5ml --- 哈里薩辣醬

5ml --- 黑醬油/無糖醬油

5ml --- 椰糖

1根 --- 辣椒

1顆 --- 雞蛋

 

製作方法:

STEP 1 備料

▲將白花椰菜洗淨,並使用料理機/攪碎機製作成花椰菜米

▲將洋蔥切丁、小番茄對切、打拋葉或九層塔切碎、辣椒切碎、豬絞肉切碎放置一旁備用

STEP 2 準備一個大碗,將魚露、哈里薩辣醬、醬油、椰糖攪拌均勻

STEP 3 中火熱鍋倒入橄欖油,並將辣椒、洋蔥倒入翻炒出香氣,隨後加入豬絞碎肉拌炒約5分鐘。接著,將前面調好的醬料,倒入鍋中持續翻炒直到醬汁收乾。最後加入番茄與打拋葉或九層塔拌炒30秒即可關火取出。

STEP 4 將花椰菜米倒入鍋中,中火(180℃)快炒到水份消失,即可取出。

STEP 5 煎一顆半熟蛋 (下鍋後邊緣焦酥時,在蛋上面蓋上錫箔紙就可以做出漂亮太陽蛋唷!)

STEP 6 兩者結合擺盤 (可放一片檸檬、幾片九層塔),大功告成!

 

把白飯改為花椰菜米,就能大幅降低攝取的熱量。雖然將部分食材換成較健康的版本,會比較沒那麼道地,不過依舊是非常下飯的【泰式打拋豬】風味,讓你過過乾癮絕對沒問題!以後想吃打拋豬,就來點開食譜動手做!吃得安心又開心,吃多也不用怕胖啦!

 

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