【蜂蜜X花生醬】異國風情滿溢的花生醬燉雞
【蜂蜜X花生醬】異國風情滿溢的花生醬燉雞
花生醬燉雞源自於西非的mafé料理,以花生醬燉煮雞肉、羊肉或是牛肉,再配上香料及番茄、洋蔥等蔬菜,透過燉煮讓花生醬香氣充分吸附在肉塊上,與米飯一起享用,感受香濃美味。不過西非傳統料理方式會使用大量的香料,在台灣取得並不是非常容易,因此苗編動手改良成為適合台灣人的簡單版食譜,運用上等花生研磨而成的Rinatura花生醬搭配帶有煙燻風味的香菜生蜂蜜提味,就能做出異國風情滿溢的料理!
蜂蜜花生醬燉雞
準備時間:20分鐘
料理時間:15分鐘
料理份數:4人份
【準備食材】
15ml---黑標橄欖油
400g---雞腿肉
100g---洋蔥
150g---牛番茄(約1顆)
15g---蒜頭
50g---花生醬
10g---香菜生蜂蜜
少許---哈里薩辣粉
少許---鹽巴
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【料理步驟】
STEP1 將雞腿肉切成塊狀,並撒上哈里薩辣粉及鹽巴醃漬20分鐘備用。
STEP2 牛番茄切成3cm塊狀,洋蔥切成1cm小丁,蒜頭切成細末狀備用。
STEP3 在熱鍋中倒入橄欖油,爆香蒜末及洋蔥丁,炒至洋蔥微焦時,加入醃漬好的雞腿肉及番茄,並以中小火持續烹煮。
STEP4 同時,取一個碗,加入花生醬、香菜生蜂蜜及少許開水,攪拌均勻後倒入鍋中,以中小火拌炒。
STEP5 拌炒到醬汁呈現微濃稠狀態即可起鍋享用。
帶有微辛辣口感及煙燻香氣的香菜生蜂蜜,能讓鹹食料理風味層次更加豐富。花生醬燉雞無論搭配白飯或是搭配法國麵包、烤餅都非常適合。這道料理看似複雜,其實步驟非常簡單,是廚房新手也能輕鬆挑戰的美味料理!
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