【感恩節特輯】讓人回味無窮！包裹濃醇白醬的奶油乳酪螺旋麵
【感恩節特輯】讓人回味無窮！包裹濃醇白醬的奶油乳酪螺旋麵
斯佩爾特(Spelt)小麥是一種原產於南歐的古老穀物，它保留了穀物的完整結構及營養成分，相對於其他經過精細加工的穀物(如白米與吐司)更為健康，可歸類為全穀物。斯佩爾特小麥富含膳食纖維、鐵、微量營養素及維生素，其升糖指數低，因此非常適合運動員或希望控制體重的人作為主食的低GI食物。
斯佩爾特螺旋麵具有獨特的堅果香氣，口感Q彈有嚼勁，搭配濃郁奶香的的莫扎瑞拉乳酪醬汁、培根、鮮蝦或鮭魚等海鮮，絕對是感恩節一上桌就會被一掃而空的料理！
奶油乳酪螺旋麵
準備時間：20分鐘
料理時間：20分鐘
料理份數：4人份
【準備食材】
400g---斯佩爾特螺旋麵
200g---白蝦
250g---洋蔥（約1顆）
30ml---大蒜風味橄欖油
30ml---羅勒風味橄欖油
250ml---牛奶
200g---莫扎瑞拉乳酪
少許---義大利香料
少許---鹽巴
少許---黑胡椒
少許---檸檬汁
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【料理步驟】
STEP 1 洋蔥切成小丁，白蝦去頭去殼及腸泥備用
STEP 2 白蝦下鍋煎熟，盛起備用
STEP 3 以滾水將斯佩爾特螺旋麵煮至8分熟，撈起淋上橄欖油，避免麵體沾黏
STEP 4 熱鍋中倒入大蒜風味橄欖油及羅勒風味橄欖油，將洋蔥炒至半透明狀
STEP 5 加入牛奶及莫扎瑞拉乳酪拌勻，煮至濃稠後放入螺旋麵
STEP 6 撒上黑胡椒、鹽巴及義大利香料調味，放上煎熟的白蝦
STEP 7 最後擠上檸檬汁，口感更清爽
*苗編私房小tips：混合兩款風味橄欖油不僅取代繁複的備料程序，還能讓螺旋麵風味層次更加豐富唷！
透過混合大蒜橄欖油和羅勒橄欖油，節省準備辛香料的時間。清爽的檸檬汁讓濃郁的莫扎瑞拉乳酪醬變得不易膩口。此外，苗編建議可以根據個人喜好將白蝦替換成培根或鮭魚，搭配營養豐富的斯佩爾特螺旋麵，全家大小都能吃，趕快收藏起來！
