早春桃季開吃！搶先製作春天的第一道桃子創意料理【醋蜜桃子雞肉串】！
早春桃季開吃！搶先製作春天的第一道桃子創意料理【醋蜜桃子雞肉串】！
春天要吃什麼水果?? (編提示：桃子啦~)沒錯！早春產季的甜桃個頭嬌小，果肉香甜多汁又脆口，相較於夏季盛產的水蜜桃，甜潤不膩口更適合融入在菜品中，【醋蜜桃子雞肉串】把桃子與巴薩米克醋的葡萄酸香，鮮嫩雞腿肉的雞汁甘甜融合，整體相輔相成。料理最耐人尋味的地方，在於品嚐出每個食材在同道料理中，各自展現出它們的特色與優勢，和諧地堆疊出豐富味蕾的美好記憶，這道料理就是最好的證明！
【醋蜜桃子雞肉串】Peach Chicken Skewers with Honey and Balsamic
準備時間：15分鐘
料理時間：40分鐘
料理份數：4人份
準備食材：
2顆(約400g) --- 進口甜桃
30g --- 蜂蜜
30ml --- 巴薩米克醋
400g --- 去骨雞腿肉
些許 --- 鹽與黑胡椒
些許 --- 紅辣椒(依個人喜好)
8-10隻 --- 木籤或鐵籤
**木籤需提前浸泡在常溫水中10分鐘，讓木籤吸水食材較不易滑落。
【相關商品】
巴薩米克醋：https://www.behealthyhouse.com/products/aceto-balsamico-di-modena-pgi-alaru
各式蜂蜜： https://www.behealthyhouse.com/collections/honey
料理步驟：
STEP 1 將甜桃去核切成一口大小的塊狀，雞腿肉切成塊狀，備用
STEP 2 準備一個大碗，將桃子塊、蜂蜜與巴薩米克醋攪拌均勻，放置備用
STEP 3 將雞肉塊撒上鹽與黑胡椒，塗抹均勻並醃製5分鐘
STEP 4 用竹籤串入雞肉塊與桃塊 (每串約3塊雞肉配2塊桃子，交錯串)
STEP 5 烤箱預熱220℃，將雞肉串放置烤盤(需舖鋁箔紙)兩面刷上醋蜜醬，撒上辣椒碎送入烤箱
STEP 6 烘烤15分鐘至雞肉完全熟透(過程中翻轉1~2次，並反覆刷上醋蜜醬)
STEP 7 取出後，把剩餘的醋蜜醬淋在雞肉串上就可以上桌享用囉！
雖然雞肉跟水果的料理結合十分常見，但桃子的變化型大多用於甜品，這次推出甜鹹組合的食譜是不是讓人大吃一驚呢?!(幫自己掌聲)進口甜桃的產季長，食材取得也相對容易，趁著早春桃季盛產，搶在果肉最多汁香甜的時刻，來製作這道【醋蜜桃子雞肉串】吧！
