享受墨西哥的熱情吧！教你做三種口味一次滿足【墨西哥塔可餅拼盤】
享受墨西哥的熱情吧！教你做三種口味一次滿足【墨西哥塔可餅拼盤】
前陣子，偶然看到介紹墨西哥料理的節目，勾起了過去品嘗到墨西哥塔可餅的美好回憶，只可惜現在不能遠赴墨西哥，再享受一回塔可餅的動人之處！但身為吃貨，我們是那麼輕易就放棄的嗎？(我們不是!!) 於是，我決定帶大家一起動手找回這道蘊藏熱辣情感的【墨西哥塔可餅拼盤】！
塔可餅(西班牙語：Taco)，是墨西哥歷史超過100年以上的傳統料理。早期是銀礦工人的糧食，U字型的外殼，中間包裹各種蔬菜、碎肉與海鮮，就像火藥被包在Taquito紙裡的模樣，因此這樣的平民美食就被稱作Taco。之後，隨著墨西哥移民到美國時，它隨身攜帶、口味多樣的特色也被人看見，塔可餅便逐漸擴散到國際間。說著說著，我都快迫不及待吃到塔可餅了！就讓我們開始吧！
【墨西哥塔可餅拼盤】
準備時間：20分鐘
料理時間：50分鐘
料理份數：4~6人份
【塔可餅】準備材料
12片 --- 塔可餅(玉米薄餅)
適量 --- 特級初榨橄欖油
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特級初榨橄欖油：https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-premium-black-label-vieiru-ecologico-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain
料理步驟
STEP 1 準備另一個平底鍋，倒入橄欖油用中大火(180℃)預熱，微微起泡後，將塔可餅放入鍋中，每面煎30秒，直到表皮酥脆呈金黃色即可取出
STEP 2 取出時，需將塔可餅塑形成U字形(可以倒掛在烤盤網上)，放置一旁備用
**若你購買到的塔可餅已經塑形完成，可以跳過此步驟唷！
【墨西哥碎牛肉風味】準備材料
250g --- 碎牛肉(瘦肉)
100g --- 番茄醬
10g --- 墨西哥風味醬
2g --- 辣椒粉
2g --- 孜然粉
1.5g --- 奧勒岡草(或薄荷草)
些許 --- 鹽巴(調味用)
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墨西哥風味醬：https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-spread-mexicana
料理步驟
STEP 1 準備平底鍋，用中火(120℃)把碎牛肉拌炒至熟，並倒出鍋中油脂後再拌炒1分鐘
STEP 2 接著加入番茄醬、墨西哥風味醬、辣椒粉、孜然粉，與碎牛肉一起攪拌均勻(可加入些許鹽巴做調味)，完成後蓋上鍋蓋燜5分鐘，即可取出備用
【巴薩米克百蔬風味】準備材料
60ml --- 巴薩米克醋
5ml --- 特級初榨橄欖油
3ml --- 哈里薩辣醬
3g --- 孜然粉
150g (約半顆) --- 洋蔥
45g (約半顆) --- 番茄
400g (約1/4顆) ---南瓜
150g (約半顆) --- 紅甜椒
些許 --- 香菜
些許 --- 鹽巴與黑胡椒(調味用)
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特級初榨橄欖油：https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-premium-black-label-vieiru-ecologico-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain
哈里薩辣醬：https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-harissa-chili-paste
巴薩米克醋：https://www.behealthyhouse.com/products/aceto-balsamico-di-modena-pgi-alaru
料理步驟
STEP 1 將洋蔥、番茄、南瓜與紅甜椒切成小丁、香菜切碎放置一旁備用
STEP 2 準備一個平底鍋，以中小火(80℃)加熱巴薩米克醋約10分鐘(過程中需持續攪拌)
STEP 3 接著倒入橄欖油，以中大火(180℃)先加入洋蔥與甜椒拌炒5分鐘；再加入番茄與南瓜拌炒5分鐘，最後加入哈里薩辣醬、孜然粉、香菜均勻拌炒(可以加入些許鹽巴與黑胡椒做調味)，直到蔬菜丁能輕鬆叉取即可
【哈里薩香辣雞肉風味】 準備材料
5ml --- 特級初榨橄欖油
8ml --- 哈里薩辣醬
3ml --- 番茄醬
150g (約1塊) --- 雞胸肉
150g (約半顆) --- 洋蔥
150g (約半顆) --- 紅甜椒
30g (約1/4顆) --- 檸檬
3瓣 --- 大蒜
些許 --- 鹽巴與黑胡椒(調味用)
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特級初榨橄欖油：https://www.behealthyhouse.com/products/extra-virgin-olive-oil-evoo-spanish-premium-black-label-vieiru-ecologico-olive-oil-as-pontis-vieiru-spain
哈里薩辣醬：https://www.behealthyhouse.com/products/rinatura-harissa-chili-paste
料理步驟
STEP 1 將雞胸肉、洋蔥、紅甜椒切塊，大蒜切末放置一旁備用
STEP 2 準備一個平底鍋，倒入橄欖油並用中火(120℃)將雞胸肉、洋蔥、甜椒與大蒜拌炒至熟
STEP 3 接著，加入番茄醬、哈里薩辣醬、鹽與胡椒調味均勻拌炒(如果太乾可以加入一點水)
STEP 4 最後，將餡料放入塔可餅上時可以擠上一些檸檬汁增加風味唷~
將三款餡料放入準備好的塔可餅後，一道色香味俱全的【墨西哥塔可餅拼盤】就完成囉！其實，塔可餅餡料能變換出非常多的口味，任何喜歡的蔬菜、肉品、海鮮都能搭配享用。即使在家中，也能就地起飛前往墨西哥，大嗑美食真的是人生一大享受呢！擇日不如撞日，今天就來做吧！
