【私藏食譜】中秋新創意！DIY 5款異國風味烤肉醬
【私藏食譜】中秋新創意！DIY 5款異國風味烤肉醬
中秋烤肉已經成為台灣人心中的深刻記憶。光是想像那刷滿烤肉醬香氣四溢的食材，就已經讓人口水直流！再搭配香酥的月餅、濃郁的蛋黃酥和手搖飲，這種節慶儀式感的確讓人難以抗拒。然而，高油、高糖、高脂肪的美食也往往讓我們事後懊悔，因為肚子上的「游泳圈」可能就這樣又多了一層(汗)。
其實，中秋烤肉想要吃得美味健康又安心並非難事，只要掌握一些小技巧，挑選正確食材，再搭配自製烤肉醬，不需要放棄美食，也能避免熱量爆表。以下分享五款在家就能輕鬆DIY的異國風味烤肉醬，讓你在中秋佳節享受美味時不擔心體重上升。
- 墨西哥青辣椒烤肉醬
【苗編推薦】Al Amier 哈里薩綠辣醬
將5g哈里薩綠辣醬混合30ml醬油、15ml橄欖油及5ml蘋果醋，帶有微酸香辣的烤肉醬十分開胃，青辣椒的獨特香味不僅適合沾取肉類，也很適合搭配蔬菜食用。
- 檸檬迷迭香沾醬
【苗編推薦】Vieiru 特級初榨黑標橄欖油
將30ml橄欖油、5ml蘋果醋、5ml檸檬汁，與迷迭香以及少許海鹽、白胡椒混合後，即可完成清爽的檸檬迷迭香沾醬。適合搭配烤雞、烤魚及海鮮，烘烤過後，迷迭香氣能完美釋放。
- 墨西哥風味優格醬
【苗編推薦】Rinatura 墨西哥風味抹醬
將各5g的薑及蒜頭磨成泥狀，加入15g墨西哥風味抹醬、5g哈里薩辣粉、5ml檸檬汁、15ml橄欖油及100g希臘優格，混合均勻後，即可用來醃肉。優格中含有天然乳酸，能夠分解蛋白質，讓肉質吃起來更加軟嫩多汁。
- 牙買加香辣醬
【苗編推薦】Al Amier 哈里薩辣醬
將各10g的蔥、薑、蒜及50g洋蔥切塊後放入食物處理機攪碎，加入15ml橄欖油、5g椴樹生蜂蜜、5ml檸檬汁及5g哈里薩辣醬，攪拌均勻即可作為烤肉抹醬或醃醬。使用大量辛香料的牙買加香辣醬，吃起來香辣過癮，能滿足無辣不歡的嗜辣老饕們，無論搭配海鮮或是肉類都非常適合。
- 夏威夷鳳梨烤肉醬
【苗編推薦】Don Enrico 墨西哥鳳梨番茄莎莎醬
鳳梨番茄莎莎醬風味層次豐富，富含熱帶水果香氣，可直接作為沙拉、普切達、麵包沾醬使用，或將醬油、蜂蜜、蘋果醋及莎莎醬以0.5:0.5:0.5:1的比例混合，即可完成鳳梨烤肉醬。刷上肉類或海鮮再烘烤，微酸的鳳梨適合搭配如五花肉此類油脂較豐富的肉類，酸甜風味不僅能平衡油膩感，還能帶來一絲熱帶水果清香。
中秋節是與家人朋友團聚的好時光，使用天然食材搭配苗編推薦的醬料，輕鬆打造健康低負擔的烤肉醬料。與家人朋友分享美味，每一口都充滿驚喜與滿足，讓中秋佳節增添更多味蕾樂趣！
