【節氣食譜】芒種食補:濃郁堅果草本香氣-核桃青醬義大利麵

【節氣食譜】芒種食補:濃郁堅果草本香氣-核桃青醬義大利麵

 

芒種的到來代表春天播種的稻穀都已結成「種」,並長出了細芒,也意味著農民們開始忙於田野生活。同時,芒種也象徵正式進入盛夏,情緒容易受到波動,導致夏季難以入眠,建議可以多補充富含鎂的堅果、香蕉或是牛奶等等。

 

將羅勒青醬與核桃甜椒醬混合而成的醬汁,帶有濃郁的堅果香氣,濃稠的醬汁緊密吸附在螺旋麵上,加上拍碎的堅果,讓口感更加豐富。核桃中的不飽和脂肪酸omega-3相較於其他堅果含量更高,適合作為孕婦、嬰幼兒及素食者補充營養的來源。此外,核桃富含維生素B6、維生素E,能減緩不飽和脂肪酸氧化。

 

核桃青醬雞肉義大利麵

準備時間:20分鐘

料理時間:15分鐘

料理份數:2人份

 

【準備食材】

200g---斯佩爾特螺旋麵

20g---無調味堅果

30g---核桃甜椒醬

30g---羅勒青醬

15ml---黑標橄欖油

100g---雞里肌肉

300ml---高湯或開水

 

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【料理步驟】

STEP1 將螺旋麵以開水浸泡15-20分鐘。

*苗編小tips:螺旋麵浸泡過後吸飽水份,能有效縮短烹煮時間,浸泡麵條的同時能準備其他食材,讓料理過程更順暢。

STEP2 浸泡麵條的同時,將雞里肌肉切成約3cm小塊備用。

STEP3 熱鍋中倒入橄欖油,將雞里肌肉煎至兩面金黃。

STEP4 倒入300ml高湯或開水,並加入核桃甜椒醬及羅勒青醬,以小火煮約6-8分鐘至醬汁濃稠狀。

STEP5 起鍋後加入拍碎的堅果,即可享用。

 

以新鮮羅勒葉、腰果及松子一起打碎製成的羅勒青醬,開罐即可感受濃郁羅勒香氣,添加海鹽調製成完美比例,不需再額外添加調味料,日常使用非常方便。加入核桃甜椒醬一同熬煮的醬汁,堅果香氣更突出,且帶有核桃堅果的顆粒感,使整體口感更加豐富,搭配帶有凹槽的螺旋麵體,能吸附更多醬汁,讓料理層次更升級!

文章分類
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