【好呷年菜輕鬆上手】香煎黃金鮭魚歸魚

必學年菜,香煎黃金鮭魚歸魚!

 

在外努力打拼、力爭上游,隨著新年到來返鄉歸家探望親人。一道年菜「香煎黃金鮭歸魚」,道盡奮鬥精神,歡迎孩子歸來,也同時保佑孩子事業成功順利!

 

【食材】

鮭魚--------------------------1片

豆苗--------------------------適量

檸檬--------------------------1顆

 

【調味料】

米酒--------------------------1大匙

鹽巴--------------------------適量

顆粒胡椒鹽----------------適量

特級初榨黑標橄欖油---適量

奶油--------------------------1小塊

 

【香煎黃金鮭魚歸魚 料理步驟】

 

STEP 1 鮭魚洗淨後用紙巾把水分通通吸乾,淋上米酒增添香氣與去腥味

 

STEP 2  將鮭魚兩面抹上少許鹽巴和顆粒胡椒鹽;封上保鮮膜後冷藏醃漬一小時

 

STEP 3  熱鍋、淋上橄欖油

 

STEP 4  放入鮭魚,小火煎、不要翻動

 

STEP 5  蓋上鍋蓋燜鮭魚

 

STEP 6  待鮭魚呈現漂亮的微金黃色澤,翻面繼續煎

 

STEP 7  放入奶油一起煎,能夠增添香氣並讓鮭魚口感更加滑順

 

STEP 8  奶油融化後放入豆苗,並將湯汁淋到鮭魚排上

 

STEP 9  兩面煎到呈現金黃色後即可起鍋;將檸檬對半切,一半切成薄片,另一半挖空做成檸檬汁淋在鮭魚上,並在挖空果肉的檸檬中放入豆苗擺盤,完成!

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